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鱼香豆腐夹的做法

2019年05月15日 栏目:游戏

工  艺:炸口  味:鱼香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟鱼香豆腐夹的主料:豆腐1块鱼香豆腐夹的

工  艺:炸口  味:鱼香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

鱼香豆腐夹的主料:豆腐1块

鱼香豆腐夹的辅料:葱适当、姜适当、蒜适当、泡椒适当、玉米油适当、食盐适当、白胡椒少许、料酒适当、生抽适当、番茄酱少量、香醋少量、白糖适当、鸡精适当、水淀粉少许、鸡蛋1个、面粉适当、红薯淀粉少量

鱼香豆腐夹的做法:1、准备好需用的豆腐和肉末。

2、准备好全蛋糊:鸡蛋1个,打入碗中,加入适当面粉、少量红薯淀粉搅匀后待用。

3、姜末、葱末、蒜末、泡辣椒末备好待用。

4、肉末中加入料酒、姜末适当、葱末少量、白胡椒粉、适当盐、少量生抽,拌和均匀后,边打水边顺同1方向搅拌上劲。

5、豆腐洗净沥干水后,切成连刀夹。(就是两片豆腐中间相连不切断)

6、在切好的豆腐夹中放入适当拌好的肉馅。

7、将放入了肉馅的豆腐夹在盘中码好。

8、锅中到油,开中小火烧至5成热,将豆腐夹逐一抹上1层全蛋糊后,入锅中炸至表面酥脆时沥出。

9、将全部炸好的豆腐夹再回入锅中,用8成热的油温炸至表面金黄时,捞出沥油。

10、取少量生菜叶洗净后沥干水,垫入盘底,再将炸好的豆腐夹放入盘中摆好。

11、锅中留少量底油,放入姜末、蒜未、泡辣椒末炒香。

12、放入少量蕃茄酱炒匀,加入适当清水并调入白糖搅匀。

13、烹入生抽和香醋,放入鸡精搅匀。

14、撒入葱末后,烹入少量水淀粉搅匀收汁,趁热淋在豆腐夹上便可。

家常菜做法大全温馨提示:鱼香汁的甜酸度可根据自己的喜好来作调剂。

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