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红油鸡丝凉拌米线的做法

2019年05月15日 栏目:教育

红油鸡丝凉拌米线的原料:米线400g、鸡脯肉1块;红油鸡丝凉拌米线的配料:胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、生抽15ml、陈醋5ml、盐2g

红油鸡丝凉拌米线的原料:米线400g、鸡脯肉1块;

红油鸡丝凉拌米线的配料:胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、生抽15ml、陈醋5ml、盐2g、糖2g、辣子油3小勺、香油少量、味精少许、熟白芝麻少许;

红油鸡丝凉拌米线的做法:

1、将米线在温水中浸泡1小时以上,黄瓜和胡萝卜分别切细丝;

2、汤锅内注入适当的水,加入5ml料酒和2片姜,放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟;

3、将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中,待冷却后沥干水份,用刀的侧面拍松后撕成鸡丝;

4、取1个碗,将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻顺次放入,调和均匀备用;

5、汤锅内注入2/3满的水,烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯,捞出冲冷水至完全冷却,沥干水份;

6、将沥干水后的米线放入1个略深的器皿中,加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝,搅拌均匀便可。

家常菜做法大全温馨提示:

米线在泡制进程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。

健康提示:

鸡肉:

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

米线:

米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味。

食品相克:

鸡肉:

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用;

服用铁制剂时不宜食用。

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